2010年02月18日

カラフルな根菜たち



・・とってもきれいですよねハートたち(複数ハート)
今日はウドのお話を一休みして、今取り組んでいるレシピ開発の話題です。
右から時計回りに、「アイスプランツ」「黄カブ」「黒丸大根」
「ロングスカーレット」「鳴門金時」「パープルスィートロード」です。

この野菜は、コスモファーム中村氏の畑で採れたものです。
中村氏=中村先生と言えば、野菜ソムリエならほとんどの方がご存知の
著名人でいらっしゃいますが、V&Fマイスター協会講師の他、
農業コンサルタントや 多方面でご活躍されています。
香川県高松や神奈川県三浦などで、珍しく美しい野菜を作られています。

私は中村氏が副理事長をされる、NPO法人日本食育ランドスケープ協会
(JASLA)
の会員でもあり、食育実践アドバイザーとして活動しています。

今回はJASLAの浮谷理事長のお手伝いで、教育関係者の方々に
色とりどりの野菜を使った料理をご紹介することになりました。

猫前置きが長くなりましたが、そんな訳で、ただ今この野菜たちと格闘中です。
《 野菜の良さを生かした、大人も子供も楽しめる料理 》
料理法によって野菜の持ち味が変わるのを感じるのは、とても楽しい瞬間です。

美味しい野菜料理をお楽しみ頂けますようにるんるん

 > レポートはこちらへ掲載いたしました。
 > 【食育レポ】カラフル根菜(1)   【食育レポ】カラフル根菜(2)
この記事へのコメント
まぁ、何とも変わった色の野菜ですね。
大根やカブにこういった種類があるのを初めて知りました。
味も変わっているのでしょうか?
見た目からは全く想像出来ません。
レシピ、是非掲載して下さい!
Posted by マービン at 2010年02月19日 17:02
お久しぶりです、高松でお野菜 近親間をおぼえます、農家も後継ぎがいなくて、荒地がおおくとてももったいないのです。お野菜おいしくたべたいです。
Posted by あこべーかりー at 2010年02月21日 11:40
マービンさま、コメントありがとうございます。
味もピリリと個性的です。
機会がございましたら、レシピをご紹介しますね。
Posted by つる at 2010年02月23日 15:03
あこベーカリーさま、コメントありがとうございます。
日本は耕作放棄地が多く、本当にもったいない、何とかしたいものですね。
農業活性化のために、私も非力ながら何かお手伝いできればと思っています。
Posted by つる at 2010年02月23日 15:09
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☆ 料理教室レポート ☆ 
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ぴかぴか(新しい)NEWぴかぴか(新しい)
現在、この右帯コーナーは、レッスンの開催数が多くて停滞しておりますが、'18.前半まで無事に終了しております。料理教室レポートは、本文やカテゴリー欄からご確認下さいますようお願い申し上げますあせあせ(飛び散る汗)

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中秋の名月と基本〜♪
無事終了。レポは、こちら
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ぴかぴか(新しい)NEWぴかぴか(新しい)
'17.8月『旬のベジフルクッキング
夏野菜でスパイシー♪
無事終了。レポは、こちら
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◆'17.9月A『季節の飾り巻きレッスン
十五夜〜♪
無事終了。レポは、こちら
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◆'17.8月D9月@『季節の飾り巻き
初めてレッスン
無事終了。レポは、こちら
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◆'17.8月C『季節の飾り巻きレッスン
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リクエスト体験
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◆'17.8月A『季節の飾り巻きレッスン
〜くまとビール
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◆'17.8月@『季節の飾り巻きレッスン
〜パンダとひまわり
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東南アジアフェスティバル
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◆'17.7@「季節の飾り巻きレッスン
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◆'17.2月『旬のベジフルクッキング
「ニラ尽くし@イタリアン」
無事終了。レポは、こちら
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◆'17.1月『旬のベジフルクッキング
「玉ネギdeダイエット新年会」
無事終了。レポは、こちら
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◆◇'16.1〜12月のレポートは
「2016年料理教室レポまとめ」
をご覧ください。
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◆◇'15.12月以前のレポートは
「過去の料理教室レポート」
をご覧ください。

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【アカデミックレストラン】@神楽「アルベラータ」
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◆『「男の料理教室(初心者)
    「NHK50ボイス」放映
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【スペシャルアカデミックレストラン宮崎】
    @銀座「kansei」
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