菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

　　　　　　　　　　・・お任せください

２月１２日に立川市で「東京ウドフォーラム2010」が開催されました。

立川と言えば、国内有数の「ウド」の産地です。
このフォーラムは、町の方々が1年間取り組まれてきた
特産品や観光資源開発などの成果発表の場です。
取り組みに関するお話や、ウドの秘密や料理法などに関する講演、
そして立川にある、様々なウドお菓子やウド料理の試食があり、
またウドグッズも勢ぞろいしました。

私はこの事業に参加させて頂き、新たなウド料理として「立川ＵＤＯん」を
開発したのですが、フォーラム会場の立川グランドホテルでは、お越しの皆様に
他の方々の開発されたウド料理と共に、「立川ＵＤＯん」もご試食頂きました。
また、ウドのおいしい料理法と言うテーマで講演し、ウド料理をご紹介しました。



先日の「これは何でしょう？」の記事でご紹介したのが、「立川ウド」です。
写真はあの時格闘した料理、11個作ったところで時間切れとなりました。

「ウド」に取り組んだこの数ヶ月でした。
今は前にもまして、ウドが大好き。　ウドの魅力にはまっています
料理しだいで、ウドのしゃきしゃき感やほろ苦さを生かすことができますし、
ウドだからこそ美味しいという料理もあると感じました。
だから今は「ウドのことなら・・お任せください」という心境なんです

立川ウドは一年中栽培可能ですが、今の時期〜春はとても美味しい季節。

春の訪れを感じていただけますように
　　　　〜立川ウドグッズやウドのウンチクは、また次回ご紹介します。〜
ウドのことなら・・（２）　　　ウドのことなら・・（３）