2009年10月31日

チーズプロフェッショナル2

この資格は、2000年に発足したNPO法人「チーズプロフェッショナル協会」が、
認定する資格で、チーズの伝え手を育成すべく認定試験を実施しています。

試験は1次と2次からなり、1次合格後に2次受験資格が与えられます。
1次は筆記、2次はテイスティングなど、どちらも記述式の試験です。
1次試験の出題範囲は「チーズプロフェッショナル教本」から
チーズの基礎知識、チーズに関連する常識的な事項、業界トピックスなど、
原語表記で出題される問題も有ります。
また2次試験は、教本内容の他、ブラインドテイスティングや短時間観察した
チーズに関する問題、販売・サービスに関する実践的な事項も出題されます。
より深い知識の習得や応用力が求められる試験と言えます。

2009.5.27 ?n1.jpg

販売やサービス業などに従事していない限り、状態の良い
たくさんの種類のチーズを一度に揃えることは難しいと思いますので、
受験に際してはスクール受講がお勧めです。
私はワインでもお世話になっているTSワインサロンに通って勉強をしました。

ひらめき写真は今年出題されたチーズ『ミモレット』、サロンで勉強した際の写真です。
左右のミモレットは熟成違いですが、チーズの色も外皮の感じも違いますよね!


スクールでは、味わうだけでなく、こういうことも学ぶことができます。
講師やスタッフの皆さん、どうもありがとうございました。

今日から飛び石連休の方も多いと思います。
お体を大切に..、良い週末となりますようにるんるん
この記事へのコメント
合格 おめでとう ございます

色々体調もあったのに がんばりましたねえ

野菜 果物たっぷりのカナッペおいしそう 勿論おいしいチーズがのっていて
Posted by 穴吹彰子 at 2009年10月31日 21:17
穴吹さま、お祝い、ありがとうございます!
ご家族そろって応援してくださったお陰です。
いつか、ご自慢のパンに私セレクトのチーズで楽しみたいですね!
Posted by つる at 2009年11月08日 17:22
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。
この記事へのトラックバックURL
http://blog.sakura.ne.jp/tb/33297860
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。

この記事へのトラックバック


 当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。
      Copyright(c) Tsurusaki Hiromi All Rights Reserved.


最近の記事
(06/17)【飾り巻き教室レポ】6月カエルとJSIA3級と・・
(06/14)【レシピ開発】「ベジシャス」71号は、キャベツ特集♪
(06/06)【飾り巻き教室レポ】5月末〜6月初は、認定3級&季節&JSIAアシ
(06/01)【コラボ企画】宝酒造×クスパ「澪」ご試飲キャンペーン に参加中♪
(05/30)【飾り巻き教室レポ】2017.5 「さくらんぼ」と「トロッコ列車」♪
(05/29)【料理教室レポ】2017.5月[その1]、5月の旬にメロメロメニュー〜♪
(05/26)(更新)【ご案内】2017年6月の公募レッスン(6/17,6/24は「季節飾り巻き」確定、6/8「旬ベジ」募集中、その他選択枠情報)
(05/25)今日は何の日「マンゴーの日」
(05/23)急性・花粉症? 
(05/12)(終了)【ご案内】2017年5月の公募レッスン
(05/12)【飾り巻き教室レポ】2017.4 「鯉のぼり」と「チューリップ」♪
(05/11)【料理教室レポ】2017.4月は、イタリアンのごちそう♪
(05/10)【料理教室レポ】2017.3月[その2]は、タケノコ♪
(05/09)2017年4月のお仕事、近況報告♪
(04/29)【飾り巻き】子供の日のごちそう
(04/22)【ご案内】初夏の飾り巻き寿司レッスン〜鯉のぼり♪ ≪募集終了≫
(04/13)【料理教室レポ】2017.3月[その1]は、春のインドパーティ♪
(04/11)【お知らせ】ホームページをプチ・リニューアルしました!
(04/10)【飾り巻き寿司】3月の自主トレは、桃と桜のひな祭り♪
(04/02)【料理教室レポ】2017.2月は、ニラ尽くし〜[その2]は、つる流 韓国薬膳♪