2009年10月31日

チーズプロフェッショナル2

この資格は、2000年に発足したNPO法人「チーズプロフェッショナル協会」が、
認定する資格で、チーズの伝え手を育成すべく認定試験を実施しています。

試験は1次と2次からなり、1次合格後に2次受験資格が与えられます。
1次は筆記、2次はテイスティングなど、どちらも記述式の試験です。
1次試験の出題範囲は「チーズプロフェッショナル教本」から
チーズの基礎知識、チーズに関連する常識的な事項、業界トピックスなど、
原語表記で出題される問題も有ります。
また2次試験は、教本内容の他、ブラインドテイスティングや短時間観察した
チーズに関する問題、販売・サービスに関する実践的な事項も出題されます。
より深い知識の習得や応用力が求められる試験と言えます。

2009.5.27 ?n1.jpg

販売やサービス業などに従事していない限り、状態の良い
たくさんの種類のチーズを一度に揃えることは難しいと思いますので、
受験に際してはスクール受講がお勧めです。
私はワインでもお世話になっているTSワインサロンに通って勉強をしました。

ひらめき写真は今年出題されたチーズ『ミモレット』、サロンで勉強した際の写真です。
左右のミモレットは熟成違いですが、チーズの色も外皮の感じも違いますよね!


スクールでは、味わうだけでなく、こういうことも学ぶことができます。
講師やスタッフの皆さん、どうもありがとうございました。

今日から飛び石連休の方も多いと思います。
お体を大切に..、良い週末となりますようにるんるん
この記事へのコメント
合格 おめでとう ございます

色々体調もあったのに がんばりましたねえ

野菜 果物たっぷりのカナッペおいしそう 勿論おいしいチーズがのっていて
Posted by 穴吹彰子 at 2009年10月31日 21:17
穴吹さま、お祝い、ありがとうございます!
ご家族そろって応援してくださったお陰です。
いつか、ご自慢のパンに私セレクトのチーズで楽しみたいですね!
Posted by つる at 2009年11月08日 17:22
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