2017年２月のレッスンは、旬のニラを使っメニューでした。「え？ ニラなんて、一年中あるんじゃいの？」
と言われそうですが、
確かに一年中販売されていますが、
栽培方法にも寄ると思いますが、
私が野菜サポーターをつとめる栃木の産地では、
前の年に新たに植えた、最初のニラの株を、
出荷用として一番最初に収穫するのがこの時期で、
その時が一番おいしいとか
最近はこんなレア情報も、ずいぶん浸透してきましたね
そんなわけで毎年２月はよくニラ料理をやっています。
今年のニラ料理は、２種類でした。
１つは、イタリアン！
もう１つは、つる流の韓国薬膳です。
イタリアンのレッスンでは、ニラを使った、ディップサラダや、パスタ、
メインはニラたっぷりのポークピカタを作りました。
使った食材はこちらです。
意外な食材の、意外な美味しさに出会い、楽しんで頂き、とても楽しいレッスンとなりました。
野菜の魅力を発見して頂けますように
