菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

２か月待ったロマネスコがやっと手に入りました


カリフラワーの仲間で、サンゴのような独特な形と
ライトグリーンの美しい色、味や食感の良さが人気。
まだ目新しい野菜です。

仕事でロマネスコのレシピを担当することになり、
取材日は９月、、の予定だったのですが、
ロマネスコ　という野菜、そもそも　旬　は　冬　！
９月ではまだ市場に出回っていません
しかも今年の夏は暑かったり雨が多かったり、、、。
近所のスーパーや八百屋さん、デパ地下に、ネットショップまで探して、
産地を確認して頂いても、ほぼ皆無〜

唯一見つけたのがコチラだったのですが、、　


・・うまく生育できていず、いびつな形になっていました。
そもそもロマネスコは栽培が難しいそうで、
日本で生産されている方が少なく、
栽培を始めてもうまくいかないことも多いそうです

結局、レシピの掲載月は９月から１１月へ延期になり、
それでもまだ今は時期が早いので、担当の方にお願いし、
取材産地の農家さんから購入してきていただいたという訳です。
冒頭写真のロマネスコ、さっそく料理をして、試食したところ、
立派な外見通り、風味が素晴らしく、味も美味しかった〜

レシピの掲載日は１１月中旬予定です。
またご紹介いたします！

寒いけど楽しみな冬野菜、美味しくなりますように