「タイ料理と赤ワインのマリアージュ」・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」
８月は、ペルノ・リカール・ジャパン株式会社様より、
タイ料理に合う赤ワイン
「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」」をご協賛頂き、
料理教室やイベントで、タイ料理と赤ワインのマリーアージュを
お楽しみ頂きました。
アトリエは今年10周年ですが、もともとエスニックを中心に教えていましたので、
受講生の皆さんもエスニック好き、タイ料理好きの方が多く、
とても興味を持って下さり、楽しく試飲をさせて頂きました。
とても良い企画に選出して頂いたと感謝しています
メニューは２種類でした。
１．タイの人気料理「グリーンカレー」こんだて～menu1. 「具だくさんの春雨サラダ～ヤムウンセン」
menu2. 「夏野菜と鶏のグリーンカリー」
menu3. 「ハネーデュー・サゴ」
日本でもエスニック料理店が増えてきましたが、中でも人気があるのは、グリーンカレーですね。
「レストランで食べるものだと思っていたけど、
自分で作れるなんて、嬉しい！」
「甘いけど辛い」「辛さが癖になる」と大好評。
辛いのが苦手というチャレンジャーの男子クラスでは、
辛さを抑えたマイルド味でお楽しみいただきました。
２．そして、こちらは、まだ日本では珍しい「カオソイ」の献立～menu1. 「いかと野菜の酸っぱ辛いサラダ」
menu2. 「タイ屋台風カレーラーメン～カオソイ」
menu3. 「かぼちゃのココナツ・ケーキ」
「カオソイ」は、まだ日本でも馴染みの少ない、タイ、チェンマイ地方のカレーラーメンで、
初めて食べる、という方も多かったのですが、
皆さん、「美味しすぎる」「癖になる」と、残った汁で、
〆のご飯まで完食されました
ご試食＆ご試飲タイムです。まずは、「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」で乾杯
「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」は、タイ料理シェフの監修の元、タイ料理に合うように開発されたワインです。品種は、グルナッシュ主体、
鮮やかなルビーがかった深い紅色をしています。
香りはフルーティーかつスパイシー。
まずはそのまま一口、そして料理と共に味わうと、
タンニンはやわらかで、ふくよかな果実味がひろがり、、
飲みやすくて非常に美味しいワインだと感じました。
ワインの甘さとタイ料理の辛さが非常に合っていて、
辛いタイ料理やスパイシーなインド料理など、
エスニック料理によく合うと思いました。
受講生の皆さんからは、
「タイ料理に合う」「果実味が豊富で飲みやすい」、
「果実の甘みがタイ料理の辛さを中和してくれる」、
「タイ料理がより美味しくなる」
「自分でも買って飲みたい！」などのご感想がありました。
レッスン風景です。( ＊ 掲載させて頂いた方には、お顔出しのご承諾を頂いております）
使った材料はこちら。
美味しいタイ料理と赤ワインを満喫した夏でした。お越しの皆さま、ご協賛いただきましたクスパ様、
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社様、
ありがとうございました。
２０１５年度後半も、また、野菜をたっぷり使った、
ヘルシーで美味しい料理教室を開催したいと思います。
お楽しみいただけますように
