2015年09月13日

【料理教室レポ】 【ペルノ・リカール × クスパ】タイアップレッスン・実施報告♪

2015年8月の 料理教室レポを 掲載します。
ぴかぴか(新しい)「タイ料理と赤ワインのマリアージュ」ぴかぴか(新しい)
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

8月は、ペルノ・リカール・ジャパン株式会社様より、
タイ料理に合う赤ワインバー
「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」」をご協賛頂き、
料理教室やイベントで、タイ料理と赤ワインのマリーアージュを
お楽しみ頂きました。
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家アトリエは今年10周年ですが、
もともとエスニックを中心に教えていましたので、
受講生の皆さんもエスニック好き、タイ料理好きの方が多く、
とても興味を持って下さり、楽しく試飲をさせて頂きました。
とても良い企画に選出して頂いたと感謝しています猫

レストランメニューは2種類でした。
位置情報1.タイの人気料理「グリーンカレー」こんだて〜
 menu1. 「具だくさんの春雨サラダ〜ヤムウンセン
 menu2. 「夏野菜と鶏のグリーンカリー」
 menu3. 「ハネーデュー・サゴ
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ひらめき日本でもエスニック料理店が増えてきましたが、
中でも人気があるのは、グリーンカレーですね。
「レストランで食べるものだと思っていたけど、
自分で作れるなんて、嬉しい!」
「甘いけど辛い」「辛さが癖になる」と大好評。
辛いのが苦手というチャレンジャーの男子クラスでは、
辛さを抑えたマイルド味でお楽しみいただきました。


位置情報2.そして、こちらは、まだ日本では珍しい「カオソイ」の献立〜
 menu1. 「いかと野菜の酸っぱ辛いサラダ
 menu2. 「タイ屋台風カレーラーメン〜カオソイ」
 menu3. 「かぼちゃのココナツ・ケーキ
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ひらめき「カオソイ」は、まだ日本でも馴染みの少ない、
タイ、チェンマイ地方のカレーラーメンで、
初めて食べる、という方も多かったのですが、
皆さん、「美味しすぎる」「癖になる」と、残った汁で、
〆のご飯まで完食されましたわーい(嬉しい顔)

バーご試食&ご試飲タイムです。
まずは、「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」で乾杯
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ひらめき「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」は、タイ料理シェフの監修の元、タイ料理に合うように開発されたワインです。

品種は、グルナッシュ主体、
鮮やかなルビーがかった深い紅色をしています。
香りはフルーティーかつスパイシー。
まずはそのまま一口、そして料理と共に味わうと、
タンニンはやわらかで、ふくよかな果実味がひろがり、、
飲みやすくて非常に美味しいワインだと感じました。
ワインの甘さとタイ料理の辛さが非常に合っていて、
辛いタイ料理やスパイシーなインド料理など、
エスニック料理によく合うと思いました。

受講生の皆さんからは、
「タイ料理に合う」「果実味が豊富で飲みやすい」、
「果実の甘みがタイ料理の辛さを中和してくれる」、
「タイ料理がより美味しくなる」
「自分でも買って飲みたい!」などのご感想がありました。


家レッスン風景です。
( * 掲載させて頂いた方には、お顔出しのご承諾を頂いております)
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位置情報使った材料はこちら。
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かわいい美味しいタイ料理と赤ワインを満喫した夏でした。
お越しの皆さま、ご協賛いただきましたクスパ様、
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社
様、
ありがとうございました。

2015年度後半も、また、野菜をたっぷり使った、
ヘルシーで美味しい料理教室を開催したいと思います。
お楽しみいただけますようにるんるん
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