2015年02月23日

【レポ】2015.1(その2)は『干し芋』♪

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

2015年1月後半から2月前半の料理教室では、
昨年から応援している、徳島県三好市の特産品第3弾として、
「干し芋」のメニューをご紹介しました。

  「ぴかぴか(新しい)干し芋とお鍋でほっこりメニューぴかぴか(新しい)
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レストランメニューはこちら。
 menu1. 「干し芋の炊込みごはん
 menu2. 「新じゃが芋とスペアリブの韓国鍋」
     または、 「白菜と豚の中華鍋」
     または、 「白菜とたらのエスニック鍋」
 menu3. 「三好の郷土おやつ 〜 干し芋ぜんざい

位置情報今回は主食とデザートに「三好の切干し芋」を使いました。
主菜の鍋は、クラスごとに異なりました。
こちらは、シンガポールでしょっちゅう作っていた「中華鍋」、
つる家の味、辛くてとろっと体が温まりますハートたち(複数ハート)
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位置情報こちらは「エスニックのお鍋」、これもつる考案です。
冬の定番の組みあわせですが、甘じょっぱいエスニック味が意外で
なかなかいけますかわいい
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位置情報男子クラスも全部作りました。とにかく乾杯ビール
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位置情報ボリューム満点「韓国のカムジャタン鍋」
本格鍋を自宅で作れると嬉しいぴかぴか(新しい)
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位置情報使った食材はこちらです。
冬の食材たっぷり、柑橘もいろいろでした。
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猫今回は主食とデザートに「三好の切干し芋」を使いました。
干し芋ごはん」は、「干し芋」が料理に使えるなんて!と皆さんビックリ。
また、デザートは「三好で昔から食べられている郷土おやつ」を再現しました。
とても簡単でほっこり癒されるおやつです。
レッスンでは、「三好の干し芋」を、そのままで、あぶって、
ごはんと炊いて、ぜんざいに煮てと、色々な変化をお楽しみいただきました。
どれも美味しいと大好評でしたわーい(嬉しい顔)

ひらめき「三好の干し芋」は、徳島県三好市のフェイスブック「三好の旬感」で、
ご紹介、販売されています。
私が考案した『干し芋レシピや美味しい食べ方(干し芋ごはん、他)
もご覧いただけます。
お取り寄せとレシピはこちら  
 ↓↓↓↓↓↓
「秘境 坪尻(つぼじり)駅寒風の手作り切干芋 」
「三好の干し芋」につきましては、次回続編を掲載します。

美味しい干し芋とお鍋でほっこり癒されますようにるんるん
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◆◇'16.1〜12月のレポートは
「2016年料理教室レポまとめ」
をご覧ください。
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◆◇'15.12月以前のレポートは
「過去の料理教室レポート」
をご覧ください。

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【アカデミックレストラン】@神楽「アルベラータ」
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◆『「男の料理教室(初心者)
    「NHK50ボイス」放映
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【スペシャルアカデミックレストラン宮崎】
    @銀座「kansei」
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