2018年08月31日

【イベントレポ】キッコーマン×「賛否両論」笠原シェフ×クスパ 

8月9日、<キッコーマン食品>主催、
「賛否両論」笠原将弘氏直伝! 料理セミナー
へ参加させて頂きました。
遅くなりましたが、レポートを掲載させて頂きます。
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かわいいセミナーでは、
キッコーマンの「極みつゆ」と「極み白だし」に関する説明と、
商品に関わられた「賛否両論」店主の笠原シェフによる、だし取り実演、
商品を使った料理4品のデモンストレーション が 行われました。

位置情報会場は、虎ノ門にある キッコーマン本社。
実は以前、私自身も野菜ソムリエ*調味料マイスターとして、
イベントに登壇したことのある会場で、懐かしい場所でしたわーい(嬉しい顔)
たくさんのキッコーマン食品の商品が陳列されていました。
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位置情報まずは、「極みつゆ」「極み白だし」についてのご説明。
主な特長は、以下の通りです。
 ☆「賛否両論」笠原シェフ直伝の、こだわりのだし取り製法るんるん
 ☆だしの原料は国産100%るんるん
 ☆化学調味料無添加るんるん
 ☆鮮度を保つ密封ボトルるんるん

ひらめきキッコーマンでは工場にかつおぶしの削り器があり、
削りたての削り節を使うため、しっかりした風味になるそうです。
そして、密封ボトルはなんと開封後常温保存でき、
賞味期限は2か月もあります。
冷蔵庫に入れなくて良くて、風味が保てるのは嬉しい工夫ですね〜かわいい

位置情報次に、笠原氏よる、だし取りの実演がありましたぴかぴか(新しい)
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上品な一番だしは、しっかりした味付けには物足りない。
そのため、高温で短時間の抽出ではなく、
じっくり煮だして、更に追いがつおを加えます。
笠原流の一番だしと二番だしをテイスティング。
ふむふむ、確かに風味・酸味・旨みなどの違いが分かります♪

商品には、笠原氏の この だし取り方法を忠実に再現して、
しっかりした厚みのある味わいに仕上がっているそうですかわいい


レストラン次は、笠原氏の料理デモンストレーションです。
メニューはこちらの4品。
menu.1 高野豆腐 木の子ベーコンあんかけ
menu.2 和風よだれ鶏
menu.3 豚しゃぶだしかけごはん
menu.4 白だしペペロンチーノ


位置情報1品目の 「高野豆腐 木の子ベーコンあんかけ」は、
若い方には苦手な人も多いという「高野豆腐」のお料理。
和食の笠原シェフは、修業時代からいつも扱われてきたそうです。
「極みつゆ」が活きたおつゆで、きのことの絶妙なハーモニーかわいい
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高野豆腐を丁寧にしぼり、干し椎茸は軸も美味しから手で割いて♪
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レストラン2品目は、「和風よだれ鶏
鶏肉を茹でる時は、皮を取って・・身を開いて・・
   美味しい茹で方は・・、アレンジもたくさん・・
なるほど〜と思うことばかり。
観音開きは教室でも教えるので、お手本にかわいい
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レストラン3品目は「豚しゃぶだしかけごはん
豚シャブとレタスの組合せに、白だしをかけたごはん。
見た目にも食欲をそそります。
豚の火入れやレタスの美味しい準備法などもためになりましたかわいい
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レストラン最後は「白だしペペロンチーノ
和食では珍しいパスタ料理ですが、まかないで作られるそう。
パスタと白だしって合うんですよね犬
卵の黄身も乗っていて、一層美味しかったです。
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4品が完成〜〜ぴかぴか(新しい)
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レストラン試食です。
紙のお皿に盛り付けられていても、
美しく美味しそうな料理が並ぶと、素敵な食卓になりますね。
「極みつゆ」と「極み白だし」も味見をさせて頂き、
温泉卵にかけて食べくらべてみました。
美味しかった〜、間違いない味〜ハートたち(複数ハート)
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位置情報試食の後は、笠原氏を囲んでの座談会でした。
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カメラその後記念撮影、一応笠原シェフの右側にいるのが私、なのですが、写りが悪いため、顔出しは自粛〜〜あせあせ(飛び散る汗)

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プレゼントいつも愛用させて頂いているキッコーマン食品について、
 あらためて知れたこと、
笠原シェフの素晴らしい料理を間近に拝見できたこと、
また、「だし」についてもたくさんの学びがあり、
とても有意義なセミナーでした。
素敵な企画に参加させて頂き、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

学んだことは料理教室でフィードバックさせて頂きたいと思います。
そしてぜひ、「極みつゆ」や「極み白だし」を使った料理を
お教えしたいと思っていますので、お楽しみに♪犬

⇒「キッコーマン 極みつゆ」「極み白だし」ブランドサイトはこちら。

猫ところで、後日談です。
早速、お土産に頂いた「極みつゆ」を、家庭の食事で試しみたところ、
家族が「美味しい!」「出汁の味が生きている!」と大絶賛。
我が家のお気に入りとなりましたハートたち(複数ハート)

美味しいつゆに出会えますようにるんるん
posted by つる at 10:34| Comment(2) | 【仕事】

2018年08月30日

ケガと名作

朝晩が涼しく、日の暮れるのも随分早くなってきました。
猛暑はつらいのに、夏が終わると思うとちょっぴり寂しい気がします。

実は8月初旬に、足に全治2か月の怪我してしまったのですが、
3週間経過し、ようやくリハビリできる状態になりました。
(⇒といっても、仕事もして普通に過ごしていますし、じきに治りますのでご安心ください!)
(筋断裂による筋肉内血腫で、肉離れのひどいものだそうです)

普通に過ごしてはいますが、お医者さまに
無理をすると再発や後遺症もある、と言われて、
ヒヤヒヤしながら過ごしていたので、
やはり一区切りついて、ホッとしたのか久々に熟睡できましたわーい(嬉しい顔)

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かわいいところで、これぞ「怪我の功名」?
病院の長い待ち時間に、売店で良い本を見つけました。
最近私が読んでいる本と言えば、テキストかマニュアルか情報誌。
気忙しい毎日で、大好きだった小説もずっとご無沙汰だったのですが、
「安静に」と言われて、じゃあこの機会にと、久々に小説を手に取る気になりました。

ひらめき教科書の泣ける名作ぴかぴか(新しい)
以前、学校で読んだこのある、名作ぞろいの16篇です。
まずは、「ごんぎつね」に泣かされます。
「杜子春」も習ったなあ・・でもどんな話だったっけ?

子供の頃泣いた気持ちとは違う、何年も生きた今、また泣ける、、
言いようのないもの悲しさもあり、
心の中のちょっとした良心、正直な気持ち、親を想う孝行の心。
色んな感情を思い出しながら、
懐かしく、面白く、あっという間に読んでしまいました。

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ケガのせいで8月は夏らしくない夏を過ごしましたが、
おかげで、この本に出会えました。
お薦めですヨ♪

8月ももう終わり、、明日も良い一日になりますようにるんるん
posted by つる at 19:36| Comment(0) | 【コラム】

2018年08月08日

【飾り巻きレポ】8月)くまとビールとひまわりと

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』
飾り巻き寿司レッスンでは、7〜8月の季節の飾り巻きとして、
「くまとビール」や「ひまわりとてんとう虫」などをお教えしています。

今回はリクエストで、「くまとビールにひまわりも〜♪
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位置情報レッスン風景です。
お友達どうしでご参加されました。まずは、クマ〜かわいい
アトリエのくまたちも一緒に〜
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次はビールビール くまとビールで記念撮影ぴかぴか(新しい)
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犬最後はひまわり♪
初めてで3本巻かれて、お疲れになられたかも〜!
でも、目に見えて上達されました〜わーい(嬉しい顔) 盛付けも可愛〜い♪
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ひらめき実は、たくさん巻きたいというリクエストを頂き、ご相談の上、3本目はひまわりをチョイス。ひまわりは好きでたくさんレシピを作っていますが、花びらがたくさんあって少々難易度が高いため、今回は初めての方でも巻けるように少し簡単なレシピにしてお教えしました。
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猫楽しんで巻いて頂き、ご試食も美味しいと召し上がって頂き、
私自身もとても楽しく嬉しいひと時でした。
お越し頂きありがとうございましたハートたち(複数ハート)

晴れ雷雨今年の夏は、異常気象、、疲れもたまりますね。
そんな時は、ぐい〜っと一杯、いえ、一口、ご一緒にいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)
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毎月更新の季節の絵柄、リクエストもお受けしています♪
可愛いかわいい 飾り巻きの世界をお楽しみ頂けますようにるんるん

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かわいいレッスンへのお申し込みは、こちらからお願いします↓↓↓
 


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西日本豪雨災害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。


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